Да ли има киноа глутен? Да ли је безбедно за пацијенте са целиаком болести?
Dijete

Да ли има киноа глутен? Да ли је безбедно за пацијенте са целиаком болести?

Укључујући квиноју у исхрани без глутена не погоршава целијачну болест. Куиноа се генерално препоручује као здраво зрно за целиак пацијенте јер не садржи глутен, већ у -Витро подаци показују да протеини за складиштење киноа могу стимулисати урођене и адаптивне имуне реакције код пацијената са целиаком.

Да ли је киноа без глутена?

Куиноа је технички семе, а не зрно, што је уобичајена врста глутена хране налази се. Међутим, откривено је да киноина може имати "сличне" протеине за складиштење које могу имитира исту врсту протеина пронађених у пшеници, јечму и ражи; најчешћи производи који садрже глутен. Важно је увек да тражите налепницу без глутена када купујете производе из киноа, јер може изазвати симптоме код особа са осјетљивим на глутен.

Куиноа сафе фор целиацс: Студија

Истраживачи на Одсјеку за гастроентерологију, Кинг'с Цоллеге Лондон, УК, са циљем да процени ин виво ефекте уноса кина у одрасле целиак пацијенте. Резултати показују да је квиноа добро толерисано и безбедно конзумирати за оне који болују од осетљивости глутена. Студија је пратила 19 целиак пацијената који су конзумирали 50 грама квиноје дневно током шест недеља. Истраживачи су процењивали исхрану, серологију и гастроинтестиналне параметре, као и детаљне хистолошке процене десет пацијената пре и после конзумације киноа. Пуна крвна слика, заједно са јетреним и бубрежним профилом, коришћена су за надгледање њиховог здравственог стања. Гвожђе, витамин Б12, фолат у серуму и липидни профил су такође коришћени да се утврди било који ефекат киноа на дијету без глутена у овим целиаким пацијентима.

Главни истраживач др. Вицтор Ф. Зеваллос је рекао: "Клинички подаци сугеришу да дневно конзумирање киноа (50 грама) може безбедно толерисати целиак пацијенти. Медијане вредности за све тестове крви пацијената су остале у нормалним опсегима, а триглицериди и липопротеини ниске и високе густине смањени. Такође смо пронашли позитиван тренд у побољшању морфологије танког црева, нарочито благог хипохолестеролемичног (врло низаког холестерола) ефекта. Важно је напоменути да су потребне даље студије како би се утврдили дугорочни ефекти конзумирања киноа код људи с целиакијом. "

Имуно реаговање изазвано киноином код пацијената са целиаком: Претходна студија

Претходна студија постављена да испита да ли Киноа би проузроковала имунски одговор код пацијената са целиаком. Истраживачи су проучавали 15 различитих врста киноа, од којих су четири садржавала квантитабилне количине глутена. Ове количине су и даље биле испод 20 ппм, праг сигурног глутена за пацијенте са целиаком.

Две врсте квиноа су имале веће количине глутена - довољно да покрену имунолошки одговор. Истраживачи су закључили да је укупна квиноа сигурна за

целиакија болести пацијената који конзумирају. Истраживачи др. Вицтор Ф. Зеваллос су објаснили: "Пратили смо велике варијабле имунолошких одговора на квиноа проламине у зависности од тестиране сорте. Ово је у сагласности са сличним студијама које оцјењују сигурност других биљака, као што је зоб. Предвиђамо да је квиноа сигурна алтернатива за целиак пацијенте. Међутим, без ин виво података (тј. Тестирања на животињама и клиничких испитивања), тешко је прецизно процијенити ефекте конзумације кинаје код пацијената са целиакима, посебно код оних пацијената који су осјетљиви на мале количине токсичних пептида попут глиадина. Због тога су потребне додатне клиничке студије како би се потврдила погодност киноа за целиак пацијенте и омогућило његово потпуно укључивање на тржиште без глутена. " Куиноа и дијета без глутена

Куиноа је зрна високог нивоа протеина и природно без глутена, што га чини одличном опцијом за исхрану која је погодна за целиак. Здрава опција за храну у основи свима, квиноа такође пружа здраве масти и есенцијалне минерале. Најбоља улога је што је куиноа супер лака за кување и може се упарити са било чим.

За житарице са високим садржајем протеина, кухајте пола чаше квиноје у једној шољи воде до кремастог. Квиноа љуспице могу се додати у било који рецепт за палачинке за додатну вредност протеина и исхране. Куиноа може бити замена за пиринач или тестенине.... Као што видите, постоје многе кулинарске апликације киноа које могу диверсификовати и обогатити вашу без глутен дијету.

Побрините се да ваша киноа није глутен

Увек је добра идеја да погледате састојке прије него што конзумира било коју врсту хране. Ово је нарочито важно за оне који болују од осјетљивости глутена или целиаког обољења. Уверите се да ниједан производ који садржи глутен није додан у вашу храну и обратите пажњу на етикете без глутена, што може осигурати да ваш производ нема глутен. Производи који не прецизирају да ли су без глутена могу бити загађени другим производима који садрже глутен током производње и паковања фазе ваше хране.

Важно је препознати да све што је направљено са киноином није глутен, али су многи производи на бази киноа тренутно на тржишту и јасно ће рећи колико. Говорећи са својим доктором или лиценцираним дијететиком помоћи ће вам да добијете више знања о глутен-осетљивости како бисте вам помогли у прављењу најбољих избора.

Сродно читање:

Дерматитис херпетиформис, кожни осип из целиакије болести, управља се без дијете без глутена

Дерматитис херпетиформис је кожни осип од целиакије болести која се може правилно управљати следењем исхране без глутена. Дерматитис херпетиформис (ДХ) је кожни осип који подсећа на лезије херпеса које се могу појавити као пликови и удубљења, али то није облик херпеса.

Целијачна болест против Црохнове болести, разлике у симптомима, узроцима и терапији

Целиакова болест и Црохнова болест оба узрокују запаљење црева, иако постоје неки симболи који се преклапају, сваки услов има свој јединствени курс болести који захтева веома специфичан облик лечења.

Извори:

хттп: // ги. орг / медији / актуелне-пресс-релеасес-анд-медиа-статементс / куиноа-добро толерисане-код-пацијената-с-целиак-болест /

хттп://ввв.беиондцелиац.орг/ресеарцх-невс/куиноа -иммуне-систем-респонсе-целиац-дисеасе-8277 /
хттп://ајцн.нутритион.орг/цонтент/еарли/2012/06/28/ајцн.111.030684.абстрацт
хттп: // глутенфреецоокинг. абоут.цом/од/глутенфрееингредиен2/п/куиноаинглутенфреереципес.хтм

3 Разлога гојазност је и даље епидемија
Ово би могло помоћи да живите 40% дуже

Оставите Коментар