Емулгатори у процесуираној храни могу довести до повећаног ризика од гојазности, метаболичког синдрома
Здрава Исхрана

Емулгатори у процесуираној храни могу довести до повећаног ризика од гојазности, метаболичког синдрома

Нова студија открива да је потрошња емулгатора - то су адитиви који се широко користе у производњи обрађене хране - заправо промовише запаљење у цреву, а да не спомињемо групу болести повезаних са гојазношћу која је позната као метаболички синдром. Штавише, у последњих 30 година, таква упала је можда чак допринела порасту свих ових услова.

У новијим вијестима о здрављу, настављено је повећање стопе болести црева. Од синдрома иритабилног црева (ИБС), до целиакије болести, па чак и Црохн'с и Цолитис постаје све више свесна таквих болести. Иако је неки тачан узрок непознат, можда ћемо имати увид у то шта би могао бити кривац за овај прилив.

Адитиви за храну могу промовисати колитис, гојазност и метаболички синдром

Студија која је једна од првих да би се сагледало да ли су адитиви за храну, који се сматрају сигурним од стране америчке агенције за храну и лекове (ФДА), лоши за наше здравље, спровела Институт за биомедицинске науке Државног универзитета Џорџија, а финансирали су их Национални институти за здравље и Фондација Црохн'с & Цолитис Америке. Први пут је објављен у часопису Природа .

Тим истраживача на челу са микробиолозима, хранио је пацове два адитива која су растворена у њиховој води и храни. Пацови су раздвојени у три групе: први се сматра нормалним и здравим; друга је развијена да има предиспозицију за инфламаторну болест црева ; а трећа је направљена да има стерилне пробаве. Ово је помогло научницима да схвате услове под којима су емулгатори изазивали било какве проблеме.

Шта је занимљиво је да су пацови са већим ризиком од настанка инфламације у облогу њиховог дебелог црева одговорили на дијету која је побољшала емулгатор тако што је развила оно што се назива робустни колитис. Ово је сугерисало да су адитиви везани за упале. Остали пацови показали су знаке хроничног запаљења црева и чак скромног повећања телесне тежине.

У оба сета мишева, када су им емулгатори уведени у своју дијету, заштитна бочна слузница која је одвојила микробиом и цревне зидове изгледала је тања. Заправо, само лабораторијски пацови са цријева потпуно без микробиота изгледали су имуни на ефекте адитива. Ово ново истраживање указује на то да широко распрострањена употреба емулгатора у обрађеном храни коју конзумирају Американци једноставно могу довести до повећаног ризика од гојазност, метаболички синдром и друга хронична запаљења.

Шта треба да знате о емулгаторима и упалима

Генерално, емулгатори попут карбоксиметилцелулозе, често се називају целулозна гума и полисорбат 80, познатији као Твеен 80, расипати храну и спречити замрзавање слаткиша од одвајања. На примјер, дају брзу храну која додатно повећава дебљину, спријечава да се сладолед тако брзо таласује и да прелази салату у флашираном кремастом додатном кремастом.

Осим тога, емулгатори побољшавају конзистенцију фармацеутских гел капсула. То помаже да се лекови суспендују у течностима и растави пилуле у стомаку.

ФДА је дуго сматрао карбоксиметилцелулозом "сигурна" и одобрила употребу полисорбата 80 у хранама које имају концентрације до једног процента. Али студија Државног универзитета у Грузији не само да доводи у питање уношење оба емулгатора, већ би могла да доведе ФДА да поново размотри начин на који одређују адитиве за храну да буду безбедни.

Наравно, истраживачи не знају сигурно да ли је емулгатор изазван запаљење које се види код пацова одражава тачно оно што се дешава у нашим боловима кад год одговоримо на карбоксиметилцелулозу и полисорбат 80. Иако студије на животињама указују на то да полисорбат 80 може довести до анафилактичног шока и да његова ињекција може негативно утицати на репродуктивне органе, забринутости.

Без обзира, кад год се ради о вашем стомаку, много је боље бити сигуран него жао!

Симптоми иритабилног црева могу се смањити са психолошком терапијом: Студија
Чињенице о главоболима синуса

Оставите Коментар